「民以食為天」,食物對人體的健康至為重要。本校生物資源暨農學院長久以來,在食物之生產和加工利用方面研究成果卓著,尤其本院食品科技研究所更被本校評選為本校十三個頂尖系所之一。

近年來,國內外學術研究單位除了探討傳統食品加工技術外,對保健機能性食品的研發也投入相當大的人力,甚至食物中生物分子在體內扮演的角色亦有重要表現。本院為了增進食品與生物分子研究之密切合作,並提供所需之研究與服務環境,特整合本院相關教師與設施,設立功能性「食品與生物分子研究中心」。